Assente na filosofia farm-to-table, o restaurante UVA oferece uma experiência multissensorial e inovadora, aliando a gastronomia tradicional madeirense e ingredientes da terra à criatividade contemporânea sofisticada — numa viagem de sabor e genuinidade.
Com assinatura do Chef Thomas Faudry, cada prato é reflexo de uma história. Fruto de uma dedicação ímpar, de uma aposta nos processos manuais e tradicionais, a autenticidade emerge como resultado da escolha por ingredientes locais e sazonais, que cumprem todas as práticas conscientes, alinhadas com o ritmo da natureza da ilha da Madeira.
Para elevar a experiência, descubra a nossa ampla carta de vinhos provenientes de diferentes regiões, com destaque aos da ilha, e escolha um vinho de qualidade superior, sob orientação do nosso sommelier. Um pairing sofisticado é a chave para uma experiência imersiva harmoniosa no restaurante UVA.
