Bares & Restaurantes

Os ingredientes mais típicos da Madeira e os mais exclusivos juntam-se numa fusão de sabores únicos que só podia resultar da mestria de Antoine Westermann, um chefe reconhecido internacionalmente.

ANTOINE WESTERMANN
Antoine Westermann, distinguido com 3 estrelas Michelin, é um dos chefes mais admirados e conceituados do mundo.
Além de ter ganho inúmeros prémios culinários, Antoine Westermann é o presidente do Chambre Syndicale de la Haute Cuisine Française, a primeira organização culinária que inclui 80 dos melhores chefes de haute cuisine.

THOMAS FAUDRY - EXECUTIVE CHEF
Thomas Faudry, o Executive Chef do UVA, nasceu em 1980, em Angoulême, França.
Depois de tirar o curso de cozinha no Liceu Profissional de Poitiers, Thomas Faudry foi Chef em diversos restaurantes premiados com estrelas Michelin. A partir de 2007, passou a colaborar em restaurantes como o Drouant e o Mon Viel Ami, em Paris, o Buerehiesel, em Estrasburgo e a Fortaleza do Guincho, em Cascais, onde interpretou a cozinha de Antoine Westermann.